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錦江飯店圓滿完成第三十一屆上海市市長國際企業家咨詢會議服務保障2019-11-7

10月20日,錦江飯店圓滿完成第三十一屆上海市市長國際企業家咨詢會議服務任務。此次,在集團和首選公司各級領導的高度關心和統一部署下,在集團重大接待任務團隊的專業指導和齊心協助中,飯店全體服務人員眾志成城、全力以赴,獲得了與會領導和中外嘉賓的一致稱贊,充分展現了 “錦江”整體的高規格高質量的接待服務能力。

著重抓好了四方面工作:

一是提前規劃、統一部署。今年年初,飯店即組建專項工作小組,組成了由飯店領導班子成員帶隊,各部門總監領銜的接待任務服務小組,提前謀劃、統一部署。并制定詳細的任務接待計劃,按照時間節點、相關要求做好有序推進、認真落實。

二是分工合理、注重細化。飯店各部門精誠合作,如餐飲部按相關要求制定了詳細的接待服務任務方案,并按食監部門要求,制定嚴密的食品操作流程和運輸環節;工程部落實好各項設施的維修保養;采購部確保食品進貨的質量把控及索證工作等等。大家齊心協力、默契配合,確保了接待任務順利完成。

三是精益求精、盡顯風采。為更好契合“提升上海城市能級和核心競爭力”的會議主題,飯店特意構思了以上海市花——白玉蘭為主的餐臺設計,呈現上海“海納百川、包容開放”的城市精神。同時,進一步汲取了以往重大接待任務的經驗,在傳承錦江特色菜肴的基礎上,注重融合中西方菜肴和點心的特色。

四是強化培訓、不斷提高。準備過程中,飯店把服務培訓納入到了計劃中,商討并確立了各項服務流程和細節,并進行多輪培訓和演練。日常中,飯店也積極鼓勵年輕廚師和骨干人員參加集團內部、行業協會以及市區兩級文旅局組織的各項業務技能大賽,以“賽”代“練”,不斷提高和創新,達到實戰演練的培訓效果。

接下來,飯店將進一步以自己的實際行動做響了“錦江”民族品牌貢獻力量。

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